frixuélus

Frixuélus, tortas delgadas de harina de maíz, escanda o trigo, que se hacían para suplir la falta del pan, se freían en la sartén con aceite o grasa, estos son los frixuélus de la necesidad y la pobreza, pero existe otra clase de frixuélus que se hacen con la flor de la harina, huevos, manteca, natas y otros aderezos, que se suelen hacer por las fiestas u otros acontecimientos señalados, estos frixuélus son en verdad unos exquisitos dulces.